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『Coffee Institute』

17198544_10104813415064544_732762653_n.jpg▲マスカルポーネパンケーキ

Good morning, everyone! みなさま、おはようございます!イースターホリデー4連休が明けたオーストラリアです!先日からポタ子の1歳のバースデーパーティーの写真を載せたいと思っているのですが、写真が大量にありすぎてFBとインスタにアップしたきりブログまで手が回っていません。次回こそはその記事を載せられればと思います!

今日はサクッとカフェ紹介。と言ってもキャンベラに越してくる前に行ったアデレードの『Coffee Institute』っていうカフェの紹介なのでだいぶ前のことになります(苦笑)

この日はお友達がポタ子に会いたいと待ち合わせをして会いに行って来たんだよな~。すでに懐かしいアデレード時代・・・(遠い目)

話がずれましたが、カフェ自体はこじんまりなんだけど、メニューはかなり豊富!お味も良し、雰囲気良しでかなりおすすめです!同時住んでいた自宅からも近くて早く行っておけばよかった~と後悔。こんなカフェが自宅側にあったらちょくちょく通っちゃうな。

Coffee Institute
Address: 96 Walkerville Terrace, Walkerville SA 5081
Phone: (08) 8269 2768
https://www.facebook.com/coffeeinstituteespresso/
日 8.00 - 15.00
月~土 7.00 - 16.00

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ポタ夫のジャパ弁-3月-(シリーズ最終回)

Japaben march▲最終回ですw

みなさま、ご無沙汰しております!すっかり秋めいたキャンベラからtmkです。

さてさくっと3月のジャパ弁です。炒飯と煮物のお弁当だったり、白身魚のフライ弁当だったり、麻婆豆腐弁当だったりでした。写真が少ないのは撮影できない朝が多くあったからです。

で、タイトルにもあるようにこのポタ夫のジャパ弁シリーズ(勝手にシリーズ化してた)を、一旦今月で終わらせようかと思います。朝からポタ子が突然起きて写真を撮ってる場合じゃない時があったりもするので、またポタ子にお弁当を作るようになってからでもお弁当シリーズを復活させようかななんてぼんやり考えてます。気が向いたらおまけでお弁当の写真が登場するかもしれませんが。ポタ子にお弁当が必要になる時までには今よりもう少し上達してるといいな・・(汗)

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食事処ポツ屋☆豚の角煮定食

17105293_10104791319194844_543767019_n.jpg▲ひっさしぶりに作りました

みなさま、おはようございます!珍しく2日連続で更新しております。

少し前に作った豚の角煮。久しぶりと思いきや、オーストラリアに来て初めて作ったらしいです。ポタ夫は知らなかったから。とろんとろんの角煮、最高に美味!

さーて、これから週末のシドニー帰省に向けてパッキングしまーす!みなさまも素敵は週末を♪

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ポタ夫のジャパ弁-2月-

Obento1.jpg▲ジャパ弁2月分

Hi everyone! ご機嫌いかがお過ごしでしょうか。ポタ子が朝寝中なのでさくっとポタ夫のジャパ弁を更新しとこかな。左上から時計回りに、

野菜炒め弁当(手羽先の黒酢煮、卵焼き)
鶏マヨ弁当(アスパラベーコン巻、卵焼き)
ドライカレー弁当
鶏とキャベツの味噌炒め丼弁当
手羽先の黒酢煮弁当(豚コマ中華炒め、塩鮭)
ガーリックチキン弁当

お弁当を詰めるのがなかなか上手くならなくて自己満で始めたこのシリーズですが、未だに上達しません。キャンベラに越してから週5でお弁当なんだけど、週4と5の違いったら!更に2月はとってもお料理に対するモチベーションが低かった。なので週2日はサンドイッチにすることにし、週5の割にジャパ弁のお写真は少な目。あと何日か分は写真に残せなかった分もあるな。こんなシリーズ意味あるのか?そんな風に思えてきた今日この頃です(苦笑)シリーズ終了の日も近い!?

さて今週末はシドニーに帰省予定。ポタ夫側の親戚と久々のキャッチアップにウキウキ♪

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食事処ポツ屋☆手羽の黒酢煮込み(レシピ付き)

wings.jpg▲照り照り♪

Morning everyone! How's your week going? みなさまおはようございます。木曜日ですね。週末もそこまで!という感じですかね。

さて、先日久々に作った手羽先と手羽元の黒酢煮込み。ポタ夫が好き過ぎていつも足りないので倍の量で作ったらさすがにそれは多過ぎました(苦笑)私もこのお料理は大好きですが、さすがにしばらく続くと空きます。でも毎回作る度にとっても美味しいのに煮込み料理は放っとけばいいので楽でいいですよね。

FBでお友達からレシピリクエストがあったのですんごい雑だけどこちらにもコピペしておきます。って、参考にする人なんているのかな?wまいっか。

【手羽の黒酢煮込み(手羽12本分のレシピ)】
手羽にブツブツフォークで穴を数カ所開けて、塩胡椒を揉み込むように下味。フライパンにごま油かサラダ油で中火で手羽の両面をパリッと(生焼けでOK)。余分な脂が出てくるのでフライパンを傾かせてキッチンペーパーで吸い取らせながら。

フライパンの真ん中を開けて砂糖大さじ1強を入れ溶け出したら手羽と絡ませる(これ照りとコクのポイント)。絡んだらしょう油1/4カップ、酒と黒酢1/2カップずつ、水2/3カップ、はちみつ大さじ2、しょうがのスライス、ネギのぶつ切りを入れて蓋をして1時間程コトコト。途中数回全体を大きくかき混ぜて汁気を絡ませる。

私はいつも1時間かからないくらいで汁気が減ってほろほろになってるから味を見て甘さ辛さを最終調整。ウチは少し甘めが好きだから最後にはちみつとお砂糖をまた少し加えて調整してるよ。最初のお砂糖を少し増やしてもいいかも!からしを添えてどうぞ召し上がれ。

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プロフィール

tmk

Author:tmk
熊本生まれ熊本育ち、生粋の火の国の女。地元の大学卒業後2002年渡米→専攻学部に悩み紆余曲折するも、2006年オハイオ大学言語学部応用言語学科学士&修士課程修了→2007年日本語教師や会社員として北京にて新生活→2008年北京生活に終止符を打ち、東京へ。久々の日本に逆カルチャーショックを受けるもそれなりに謳歌。この時期にポタ夫と出逢う→2009年渡豪準備のため7年ぶりの帰熊。地元ワクチンメーカーの対米国政府プロジェクトチームで翻訳事務/通訳→結婚を機に退職。2011年9月-2012年9月シドニー→2012年9月-2016年アデレード→2017年-現在キャンベラ在住。渡豪後はフリーランス翻訳業務。

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